店名のびびには日と美があてはめられています。日本の美しいもの、日々の生活を美しくという二つのコンセプトを込めました。
器は日本製のアンティークや作家ものなど、日本のものを使っています。椅子やテーブルも日本製にこだわりました。日本の方には自国のものづくりに誇りを持ってもらえるような、外国の方には日本の魅力を感じてもらるようなお店を目指しています。
食べ物を口にする時、どんなものを、どんな空間で、どんな器でいただくか。お腹だけでなく心が満たされるのにはその三つがとても大切です。
丁寧な仕事から受ける充足感を感じながらゆっくり休んでいただきたい、そんなお店です。